Brunswick

Click here forBrunswick ® Canada

Veelgestelde vragen over sardines

1. Zijn de BRUNSWICK® conserven kosjer?

A: Alle BRUNSWICK® sardines, vishapjes en zalm zijn door de Orthodox Union, de Amerikaanse organisatie voor joden, officieel kosjer verklaard.

2. Q: Bevatten de BRUNSWICK® conserven ook conserveringsmiddelen of gluten?

A: Geen van de BRUNSWICK® sardines, vishapjes, zalm en tonijn producten bevatten conserveringsmiddelen en geen van de tonijnproducten van BRUNSWICK® bevat gluten, behalve die met de Spicy Thai Chili-smaak. De gemodificeerde bloem in een aantal van de sausjes komt van maïzena. Op de nieuwe verpakking staat nu gemodificeerde maïzena in plaats van gemodificeerd meel, zodat de BRUNSWICK® visconserven zonder gevaar opgenomen kunnen worden in het dieet van mensen die allergieën hebben. Voor meer informatie over de ingrediënten in onze producten kun je de productensectie van deze website bestuderen.

3. Q: Bevatten de BRUNSWICK® conserven ook MSG?

A: BRUNSWICK® sardines, vishapjes, tonijn en zalm bevatten geen MSG (monosodium-glutamaat). Voor meer informatie over de ingrediënten in de BRUNSWICK® producten kunt u hier  klikken om in de website naar de productensectie te gaan.

4. Q: Moeten de BRUNSWICK® sardines, vishapjes, tonijn en zalm in de ijskast?

A: Tenzij de blikjes open zijn kunnen de BRUNSWICK® sardines, vishapjes, tonijn en zalm bij kamertemperatuur bewaard worden,. Om ze extra lang te bewaren moet de opbergruimte wel droog en koel zijn. Nadat ze geopend zijn kunnen de blikjes maximaal vier dagen in een goed werkende ijskast bewaard worden.

5. Q: Moeten de BRUNSWICK® visconserven gekookt of gebakken worden?

A: De visconserven van BRUNSWICK® zijn al voor je gekookt. Onze conserven zijn lekker gemakkelijk en klaar voor de maaltijd. Je kunt ze gewoon aan andere schotels toevoegen.

6. Q: Waar kan ik meer informatie vinden over de BRUNSWICK® visconserven?

A: Voor meer informatie over BRUNSWICK® visconserven kun je gewoon hier  klikken om op deze website naar de productensectie te gaan.


7. Q: How can I get my family to eat more fish?

 A: With the abundance of research indicating the health benefits of eating fish, it is understandable to want to find new and interesting ways to eat it more often. We have developed a number of delicious recipes to help you and your family enjoy our products. Each of these recipes has been prepared and tested to ensure it meets our high quality standards. To visit the Recipe section, please click here

8. Q: Hoe wordt de haring gevangen en is er genoeg voor de toekomst?

A: Bij de haringvisserij in Noord Amerika worden zowel middelgrote trawlers en kransnetten gebruikt (de zogenaamde mobiele methoden), als visweren of vleten (de zogenaamde stationaire methode). De vissers in Canada gebruiken over het algemeen liever kransnetten en vleten, terwijl de Amerikanen meestal vissen met middelgrote trawlers. De haring die met behulp van kransnetten en trawlers gevangen wordt, wordt al op zee ingevroren en dan voor bewerking naar de conservenfabriek gestuurd. Visweren zijn ouderwetser en worden in inhammem of langs de kust opgezet, zodat hele scholen haring erin terechtkomen. Ze bestaan uit houten palen die in een halve cirkel in de zeebodem geplant worden, en waar netten tussen opgehangen worden, waar de haring dan in terechtkomt. De vis wordt dan direct uit de weer met de boot naar de conservenfabriek vervoerd waar hij om kwaliteitsredenen meteen verder verwerkt wordt. Overal langs de kust van New Brunswick, Nova Scotia en de Bay of Fundy kun je vleten vinden, waarmee van juni tot en met oktober gevist wordt. De haringvisserij staat onder controle van het departement van visserij en oceanen (DFO), door middel van vergunningen die weer gebaseerd zijn op de totaal toegestane vangst of TAC. In de Verenigde Staten valt het visserijbeheer onder de controle van regionale visvangstraden, onder de V.S. Federale Magnuson-Stevens Wet voor Visserijbescherming en -Beheer. De staten regelen zelf de visserij in hun eigen binnenwateren, maar worden wel gecoördineerd door de ASMFC onder de U.S. Federal Atlantic Coastal Fisheries Cooperative Management Act. Visserijbeheersplannen en aanverwante, door de NMFS en soortgelijke staatsagentschappen opgestelde reglementen, geven de voorwaarden aan waaronder men deel mag nemen aan de visserij. Haring is een zeer veel voorkomende vissoort en hoewel de populatie jaarlijkse fluctuaties vertoont, afhankelijk van de broedomstandigheden, heeft dit niet noodzakelijkerwijs invloed op de haringpopulaties in de toekomst. Haring wordt meestal beschouwd als een te weinig benutte soort. De Canadese regering en die van de VS doen hun best om in samenwerking met de visserij te zorgen dat we de haringpopulatie groot en gezond houden, zodat we er in de toekomst nog een lange tijd uit kunnen blijven putten.

9. Q: Ik heb een zoutarm (natriumbeperkt) dieet. Kan ik dan nog steeds sardines eten?

A: Sardines kunnen een belangrijk onderdeel van je dieet vormen. Natrium is een essentiële voedingsstof. Jammer genoeg eten de meeste mensen veel meer natrium dan noodzakelijk. In elk blikje BRUNSWICK® sardines in bronwater zit maar 200 mg natrium, terwijl het zout in onze andere conserven varieert. In de productensectie van deze website kun je een lijstje vinden van het natriumgehalte in al onze producten. Je kunt je dokter of een bevoegde diëtist meer vragen stellen over je dagelijkse zoutgebruik of hier klikken, om het voedingsstoffendeel van de website te bestuderen.

10. Q: Ik ben op een vermageringsdieet. Horen sardientjes wel thuis in zo'n dieet?

A: Als publiek heb je een grote keuze uit vermageringsdiëten, en je zult zelf moeten beslissen welk dieet je wilt volgen. Het is alleen altijd wel een goed idee om je keuze met je dokter of een bevoegde diëtist te bespreken, vóór je eraan begint. Sardines kunnen altijd deel uitmaken van een gezond dieet en bij een vermageringsdieet wordt vaak de voorkeur gegeven aan BRUNSWICK® sardines in bronwater, hoewel de andere smaken en sausjes natuurlijk ook erg lekker zijn.


11. Q: Ik kan mijn favoriete soorten BRUNSWICK® sardines nergens krijgen. Waar vind ik ze?

A: Je kunt de BRUNSWICK® conserven overal in de wereld in elke supermarkt moeten kunnen krijgen. Je kunt de bedrijfsleider van je supermarkt vragen of je geliefde soort conserven misschien toch te krijgen is. Als hij er wel is maar niet in het vak zit kun je gewoon vragen of het misschien voor je besteld kan worden Als hij er niet is kun je bij de groothandel informeren. Als je de groothandel niet kunt vinden kun je hier klikken.

12. Q: Ik moet voorzichtig zijn met mijn cholesterol. Kan ik dan toch mijn BRUNSWICK® sardines, vishapjes, zalm en tonijn eten?

A: Blikjes vis kunnen een belangrijk onderdeel vormen van je dieet. Het cholesterolgehalte in je bloed is niet zozeer afhankelijk van cholesterol zelf, maar van verzadigde vetten. De sardineconserven van Brunswick bevatten tussen 80 en 100 mg cholesterol per portie. Voor meer informatie zie de gezonde voedingsstoffensectie op deze website.

13. Q: Is er in de BRUNSWICK® visconserven een probleem met kwik?

A: Vis is nu een keer een uitstekende kwaliteitsbron voor eiwit met weinig verzadigde vetzuren. Het is daarom één van de gezondste voedingsmiddelen die je kunt vinden. Er is in de BRUNSWICK® visconserven geen probleem met kwik. Aangezien het effect van kwik cumulatief is neemt het toe in de voedselketen. In tegenstelling tot in grote vis zoals bijvoorbeeld zwaardvis en tegelvis, is er in de kleine visjes zoals sardines en de haring in de vishapjes, hoegenaamd geen kwik te vinden. Ondanks het feit dat je met sommige vissoorten voorzichtig moet zijn, is dat niet het geval met ingeblikte tonijn. Om hier extra zeker van te zijn werken we onder de richtlijnen van de QMP en de HAACP, wat betekent dat alle gebruikte ingrediënten voldoen aan wat door de regering aanvaardbaar geacht wordt. In bijna elke vissoort kunnen sporen van methylverbindingen van kwik gevonden worden, maar onze tonijnconserven voldoen aan een door de FDA ingevoerd beveiligingsniveau voor visproducten van 1,0 deeltjes per miljoen. Bij het laatste productenoverzicht van de FDA bleek ingeblikt wit tonijnenvlees minder dan één achtste van die hoeveelheid te bevatten, terwijl het bij de Albacore tonijnconserven maar éénderde was. Bij het meest uitgebreide onderzoek op dit gebied is gebleken dat een foetus van een moeder die gedurende de zwangerschap een normale hoeveelheid vis consumeerde (normaal naar wereldmaatstaven en zeker voor de V.S.), en dus blootgesteld is aan methylkwik, later, als het opgroeide, geen aantoonbare kwade gevolgen ondervond wat betreft hun gedrag of leervermogen. Volgens recente adviezen van de regering is het het beste om met verschillende soorten vis en schelpdieren je dieet in evenwicht te houden. Ze zijn goed voor je hart en je kinderen groeien er goed van. Vis is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven en ook voor opgroeiende kinderen omdat je dan zoveel gezonde voedingsstoffen naar binnen krijgt. Volgens het regeringsadvies is het veilig voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven om bij voorkeur Albacore tonijn te consumeren. Volgens het nieuwste advies kunnen zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven zelfs heel specifiek zes ounces Albacore per week eten, ofwel drie grote porties, en dan kun je nog steeds doorgaan met niet minder dan zes grote porties andere vis.

14. Q: Wat is Omega-3 en waarom is het belangrijk?

A: Omega-3 duidt op bepaalde onverzadigde vetzuren die goed zijn voor je gezondheid. Het is één van de 'goede' vetten in je dieet. In sardientjes zit veel Omega-3. Voor verdere informatie kun je hier  klikken.

15. Wat is het voordeel van de Omega-3 vetzuren?

A:Uit onderzoek blijkt dat Omega-3 goed voor je is omdat de onverzadigde vetzuren:

- waarschijnlijk het voorkomen van hart- en vaatziekten helpen reduceren

- waarschijnlijk de totale hoeveelheid cholesterol en triglyceriden helpen reduceren

- waarschijnlijk de kans op trombose en dus op hersenbloedingen en hartaanvallen helpen reduceren.

- waarschijnlijk in sommige gevallen de symptomen van astma, artrose, hoge bloeddruk en psoriasis helpen reduceren

- waarschijnlijk de gevolgen van dyslexie helpen reduceren

- waarschijnlijk het risico voor hersenbloedingen in vrouwen helpen reduceren

- waarschijnlijk een onregelmatige hartslag helpen reduceren

16. Q: Wat is een haring?

A: De Noord Atlantische haring is een kleine zoutwatervis met de Latijnse naam Clupea harengus. De vis trekt in enorme scholen rond in het koude zeewater tussen Groenland en Noord Carolina in de VS. Een volwassen Noord Atlantische haring is soms 40 cm (17 duim) lang, weegt 0,7 kg (1.5 lbs) en kan wel 20 jaar oud worden. De haring leeft voornamelijk van plankton en komt voor in zowel ondiep als diep (tot wel 200 m diep) water. Haringscholen zijn altijd onderweg, trekkend van hun broedplaatsen naar hun voederplaatsen en vandaar naar het diepe water om te overwinteren. Vóórdat de Europeanen in Noord Amerika aankwamen was deze heerlijke vis een belangrijke voedselbron voor de inheemsen aan de kust. Er wordt in Noord Amerika al eeuwen commercieel op haring gevist en de vis wordt al net zo lang op allerlei verschillende manieren verkocht, zoals onder andere als bokking, gerookte haring, pekelharing en haring in blik. Haringkuit (eitjes) wordt op vele plaatsen ter wereld als een delicatesse beschouwd. Haring wordt in Noord Amerika al sinds de negentiende eeuw ingeblikt. Bij BRUNSWICK® wordt de jonge haring als sardientjes ingeblikt, terwijl er voor de heerlijke BRUNSWICK® vishapjes de beste ontbeende haringfilets gebruikt worden. Het eten van haring in combinatie met een aantal voortreffelijk sausjes is, vanwege de fijne textuur en de smaak van de haringfilet, gegarandeerd een heerlijke ervaring.

17. Q: Wat zijn sardientjes?

A:Sardine is de onder Codex maatstaven wereldwijd geaccepteerde naam voor kleine, op speciale manier gestoomde en ingeblikte zoutwatervisjes uit de haringfamilie. De sardines van BRUNSWICK® zijn jonge Noord Atlantische harinkjes die van 5 tot 7 duim (van 12 tot 18 cm) lang zijn. Deze lekkere visjes trekken in enorme scholen rond in het koude zeewater langs de kust van de VS, tussen Groenland en Noord Carolina. De officiële naam is Clupea harengus. Sardineconserven worden al meer dan honderd jaar lang geproduceerd in zowel New Brunswick in Canada, als in Maine in de V.S.

18. Q: Hoe maak je een blikje BRUNSWICK® visconserven open?

A: 1. Zet het blikje op een plat vlak, zoals op de tafel of op het aanrecht.

2. Houd het blikje stevig aan de andere kant dan die waar de ring zit vast op de aanrecht of tafel.

3. Vouw met je andere hand de ring omhoog totdat hij de rand aanraakt en de kerf losgetrokken wordt. Breng de ring terug tot hij de rand aanraakt.

4. Trek onder ongeveer 45o aan de ring totdat het dekseltje bijna van het blikje af is. Wees voorzichtig met de scherpe randjes van het dekseltje.

Om gespetter te voorkomen moet je het dekseltje voorzichtig heen en weer bewegen totdat het van het blikje afklikt.

19. Q: Wat is eigenlijk de beste manier om sardines te eten?

A: Sardientjes worden normaal op allerlei manieren gegeten en kunnen op verschillende manieren geserveerd worden. Sardientjes zijn niet alleen lekker op de boterham, je kunt ze ook in salades doen en aan andere schotels toevoegen, of bij de borrel op crackers serveren. Aangezien je nis aan BRUNSWICK® sardines hoeft te doen, en je ze gewoon kunt meenemen, én ze in een gemakkelijk te openen blikje zitten, zijn er mensen die hun sardientjes direct uit het blikje eten. Sardines zijn ook goed voor de gezondheid als bron van eiwitten bij het ontbijt en smaken extra goed op en geroosterde boterham. Voor gezonde recepten kun je hier  klikken om op de recepten-afdeling rond te kijken.

20. Q: Hoe lang kun je een blikje BRUNSWICK® visconserven bij kamertemperatuur bewaren?

A: Hoe lang je BRUNSWICK® visconserven kunt bewaren hangt van het type af. BRUNSWICK® sardines en tonijn op olie kunnen 5 jaar bewaard worden, terwijl BRUNSWICK® sardines in bronwater of een sausje, BRUNSWICK® tonijn op water en de vishapjes van BRUNSWICK® meestal maar drie jaar bewaard kunnen worden. Het probleem is dat na een paar jaar de conserven meestal niet zo goed meer smaken. Voor meer informatie kun je naar de productensectie in deze website gaan door hier te klikken.

 

21. Q: Wat betekent dolfijnvriendelijk?

A: Dolfijnvriendelijk betekent dat er geen kransnetten gebruikt worden. Er worden op de hele visvangstreis geen kransnetten gebruikt waarin dolfijnen gevangen zouden kunnen worden. Om deze reden moeten de vissers in de tropen, in de oostelijke Stille Zuidzee, een vergunning aanvragen bij de inspecteur van de National Marine Fishery Service en, of de Inter American Tropical Tuna Commission. Bij de zogenaamd dolfijnvriendelijke vismethoden wordt gebruik gemaakt van een lange vislijn, een hengel en vislijn en alleen maar een lransnet als er een vergunning voor is aangevraagd. Alle tonijnconserven van BRUNSWICK zijn gegarandeerd dolfijnvriendelijk, hetgeen op de blikjes staat aangegeven met een 'dolfijnvriendelijk' symbooltje.

22. Q: Wat zijn bij BRUNSWICK® de regels voor dolfijnvriendelijkheid?

A: Het is een regel bij BRUNSWICK® dat de producten allemaal 100% dolfijnvriendelijk moeten zijn, hetgeen op het volgende neerkomt: - Bij BRUNSWICK® kopen we nooit tonijn van een boot waarop slordig met netten omgesprongen wordt, zodat ze er ook dolfijnen mee vangen. Voor onze koopcontracten willen we altijd papieren zien dat de tonijnverkoper dolfijn vriendelijk vist.

 

23. Q: Wordt er bij BRUNSWICK® geteelde of wilde zalm gebruikt?

A: Alle bij BRUNSWICK® gebruikte zalm is wild en niet gekweekt. Hij komt uit het koude water in het noorden van de Stille Zuidzee of uit de Beringzee.

 

24. Q: Ik heb iets in mijn visconserven gevonden dat op glas lijkt. Wat is het?

A: Maak je geen zorgen over glaskristallen in je visconserven. Dat is gewoon struviet, een mineraal dat magnesiumammoniumfosfaat heet en soms vanzelf in de blikjes ontstaat. Soms zijn het hele kleine kristalletjes en soms zijn de kristalletjes wat groter, maar ze worden gewoon in je maag verteerd. Hoe weet je nou of het struviet is of glas? Als het struviet is lost het na een tijdje op in warme azijn, wat glas niet doet. Struviet komt erg weinig voor. Als je meer wilt weten over struviet kun je met ons contact opnemen.

 

25. Q: Tonijn - waarom zit er een graatje in mijn tonijn?

A: Hoewel we ons uiterste best doen om de graten uit het tonijnenvlees weg te krijgen zit er soms helaas nog een graatje in. Het tonijnenvlees wordt door zeer bekwaam personeel met de hand ontgraat, waarna het een aantal keren geïnspecteerd wordt of er misschien toch nog kleine stukjes of graatjes inzitten. Door middel van deze inspectiestappen verwijderen we vrijwel 100% van alle graatjes. Het komt echter heel soms wel eens voor dat er toch nog een graatje over het hoofd gezien wordt, maar dat wordt dan weer helemaal zacht in het verhittings- en sterilisatieproces nadat de vis is ingeblikt, waardoor zo'n graatje of stukje huid dan gemakkelijk uit elkaar valt.

26. Q: Waarom zitten er graatjes en stukjes vishuid in mijn blikje zalm?

A: De grootte en de hoeveelheid van de graten en stukjes huid in je blikje zalm hangt af van het formaat van de vis. Bij het sterilisatieproces worden graat en huid zo zacht dat ze gemakkelijk in zalmsalades of ovenschotels of bij andere heerlijke maaltijden geserveerd kunnen worden. Bij het inblikken van zalm wordt niets weggegooid - het vocht, de huid en de graten zijn allemaal eetbaar en erg goed voor je omdat ze calcium en fosfor bevatten.

27. Q: Wat zijn transvetten en -verzuren?

A: Transvetten worden gevormd als vloeibare oliën omgezet worden in niet vloeibare vetten zoals solide bakvet of harde margarine. Er komt echter ook een klein beetje natuurlijk transvet voor, voornamelijk in vlees en vleesproducten. De concentratie van low density lipoproteïne - (LDL of 'slechte') cholesterol gaat omhoog onder invloed van verzadigde en transvetten, waarmee je risico toeneemt op een verstopte kransslagader en dus een hartaanval (CHD). De transvetten komen net als de verzadigde vetten voor in plantaardige bakvetten, in sommige soorten margarine, in crackers, in snoepjes, in chips enzovoort, in gebakken en gefrituurd voedsel, in cakes, taarten, slasauzen en ander bewerkt voedsel, waarin gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën worden gebruikt.

28. Q: Bevatten de BRUNSWICK® visconserven ook transvetten?

A: De BRUNSWICK® visconserven bevatten per portie 0 gram transvet.

 


© Copyright Brunswick Seafood, 2016. Alle rechten voorbehouden.