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Preguntas Frecuentes Acerca De Las Sardinas

 

1. P: ¿Los productos de mar enlatados marca BRUNSWICK® son tipo Kosher?

R: Las Sardinas, los Bocadillos Del Mar, y el Salmón están certificados Kosher según las normas de la Union Ortodoxa. La “U” encerrada en un círculo que aparece en el envase indica la certificación Kosher.

2. P: ¿Los productos de mar enlatados marca BRUNSWICK® contienen conservadores o glútenes?

R: Tanto las sardinas, como los Bocadillos Del Mar, el salmón y el atún están completamente libres de conservadores, y a excepción del sabor de chile tailandés, el atún BRUNSWICK® no contiene gluten. El almidón modificado que se encuentra en algunas de nuestras salsas es un derivado del maíz. Conforme se actualiza el envasado, todas las referencias al almidón en las etiquetas se han cambiado a almidón de maíz, para que las personas con alergias o sensibles al gluten sepan que estos productos pueden incluirse de forma segura en su alimentación. Si desea mayor información acerca de los ingredientes de nuestros productos, vaya a la sección de productos de esta página web.

3. P: ¿Los productos de mar enlatados marca BRUNSWICK® contienen glutamato monosódico (GMS)?

R: Las sardinas y otros productos enlatados marca BRUNSWICK®, tales como los Bocadillos de Pescado, el atún y el Salmón están completamente libres de GMS. Para información más detallada acerca de los ingredientes de estos productos, favor de hacer clic aquí para entrar a la sección de Productos.

4. P: ¿Las Sardinas, Bocadillos Del Mar, Salmón y Atún BRUNSWICK® requieren de refrigeración?

R: Todos estos productos tienen una vida de anaquel estable y no requieren de refrigeración a menos de que se abra la lata. Para aumentar al máximo su vida de anaquel, guarde la lata en un lugar fresco y seco. Después de abrirla, mantenga el producto en un refrigerador con buen funcionamiento hasta un máximo de cuatro días.

5. P: ¿Necesito cocinar los productos de mar enlatados BRUNSWICK®?

R: No, no hace falta: nosotros los cocinamos para usted. Nuestros pescados enlatados están listos para comerse o bien, pueden usarse como ingrediente de otros platillos que requieran aún de cocimiento.

6. P: ¿Proporcionan información nutricional sobre los productos de mar BRUNSWICK®?

R: Sí, contamos con información nutricional detallada para todos nuestros pescados enlatados. Favor de hacer clic aquí para consultar dicha información en la sección de Productos.

7. P: ¿Qué puedo hacer para que mi familia coma más pescado?

R: Con tal abundancia de información respecto a los beneficios de comer pescado, se comprende que cualquiera busque encontrar nuevas e interesantes formas para comerlo más seguido. Hemos elaborado un número de deliciosas recetas para ayudarle a usted y a su familia a disfrutar de nuestros productos. Cada una de estas recetas ha sido preparada y probada para asegurar que cumple con los más altos estándares de calidad. Para visitar la sección de Recetas, favor de hacer clic aquí. 

8. P: ¿Cómo se captura al arenque? ¿Es un recurso sostenible?

R: La pesca de arenque al Este de Norteamérica emplea buques arrastreros para aguas de mediana profundidad y cerqueros, conocidos como equipo móvil, así como redes fijas estacionarias conocidas como encañizadas. Los buques cerqueros y las encañizadas son en general los métodos de pesca preferidos en Canadá, mientras que los buques arrastreros contribuyen a la mayor parte de la pesca en EE.UU. El arenque capturado por los buques cerqueros y arrastreros se enfría rápidamente y se le envía a las plantas enlatadoras para su procesamiento. Las encañizadas son un tipo tradicional de equipo de pesca que se colocan estratégicamente en caletas o a lo largo de litorales frecuentadas por bancos de arenque; las encañizadas se construyen metiendo postes de madera dentro del lecho marino en un patrón semicircular, y cuelgan de ellos una red de los postes para acorralar al arenque. Cuando éste entre a la zona de retención, queda atrapado. Estos peces se llevan directamente a las plantas enlatadoras, donde rápidamente son procesados para garantizar la mejor calidad posible. Existen encañizadas salpicando las costas de New Brunswick y Nueva Escocia en la bahía de Fundy, y operan desde el mes de junio a octubre. La pesca de arenque es administrada en Canadá por el Department of Fisheries and Oceans (DFO) bajo un plan de gestión y sistema de permisos que señalan un límite de captura total permisible (CTP). En EE.UU., la administración de la pesca es la responsabilidad de los consejos regionales de pesca bajo la Ley de Conservación y Gestión Pesquera Federal Magnuson-Stevens. La legislación estatal gobierna la pesca en las aguas costeras, y es coordinada por el ASMFS bajo la ley federal de EE.UU. de la cooperativa y gestión pesquera de la costa atlántica. Los planes de gestión pesquera, las reglas relacionadas y las reglamentaciones desarrolladas por el NMFS y las agencias estatales correspondientes, prescriben los términos bajo los cuales las partes pueden participar en la pesca. El arenque es una especie extremadamente fértil, y dependiendo de las condiciones de desove, está sujeta a variaciones interanuales que no afectan necesariamente la estabilidad del recurso a largo plazo. El arenque está considerado como una especie subutilizada. Los gobiernos de Canadá y los EE.UU., con la participación de la industria pesquera, trabajan en conjunto para asegurar que una gran y saludable cantidad de arenque continúe siendo un recurso sostenible. .

9. P: Si tengo una dieta restringida en sal ¿aún puedo comer sardinas?

R: Las sardinas pueden ser ingrediente importante de una dieta saludable. EL sodio es un nutrimento esencial; desafortunadamente hay quienes consumen más de lo necesario. Nuestras sardinas BRUNSWICK® en agua de manantial contienen únicamente 200 mg de sodio por lata. Los niveles de sodio de nuestros productos son variables y están listados en la sección de Productos de esta página web. Para mayor información de cómo manejar su ingesta diaria de sal, favor de consultar con su médico o nutriólogo. Haga clic aquí para llegar a la sección de Nutrición de esta página.

10. P: Estoy llevando una dieta para bajar de peso. ¿Pueden ser las sardinas parte de mi dieta?

R: Existen un numerosas dietas de reducción de peso. La decisión de cuál de ellas seguir es más bien de tipo personal; sin embargo, se recomienda consultar con su doctor o nutrióloga antes de empezarla. Las sardinas pueden ser un ingrediente importante en una dieta saludable. Muchas personas que siguen este tipo de dietas prefieren usar las Sardinas en Agua de Manantial BRUNSWICK®, aunque es cuestión de gusto usar otras sardinas preparadas en diversas salsas y sabores


11. P: No he podido encontrar mis sabores favoritos de Sardinas BRUNSWICK® ¿Dónde puedo comprarlas?

R: Los productos BRUNSWICK® cuentan con una amplia distribución a través de las cadenas de tiendas de supermercados. Pregunte a la gerencia de su tienda local acerca de la disponibilidad del sabor en particular que usted está buscando. Si está disponible pero aún no colocado en el estante, pídales que se lo consigan. Si tal sabor no está disponible en la cadena, consulte en otras tiendas de abarrotes o supermercados de su área. Si desea contactarnos para que le ayudemos a ubicar el lugar de venta más cercano, haga clic aquí.

12. P: Necesito vigilar mi consumo de colesterol ¿Es posible aún que disfrute de las Sardinas, Bocadillos Del Mar, Salmón y Atún BRUNSWICK®?

R: El pescado enlatado puede ser un ingrediente importante en su dieta. La grasa saturada, no el colesterol, es la verdadera culpable del aumento en los niveles de colesterol en sangre. Cada porción de Sardinas BRUNSWICK® contienen de 80 mg a 100 mg de colesterol. Para mayor información, consulte la sección de Nutrición y Salud en esta página web.

13. P: ¿Debo preocuparme por el contenido de mercurio en los pescados enlatados BRUNSWICK®?

R: El pescado es una fuente excelente de proteína de alta calidad, bajo en grasa saturada y una de las opciones más saludables de alimento. El mercurio no es algo de qué preocuparse en nuestros productos enlatados. Ya que el mercurio tiene un efecto acumulativo conforme asciende en la cadena alimenticia, los menos afectados son los peces pequeños, como las sardinas y el arenque usados en los Bocadillos Del Mar, mientras que el nivel de mercurio en peces más grandes, como el pez espada, puede ser motivo de preocupación para los consumidores. Aunque algunos tipos de pescados deben comerse en moderación, esto no se aplica al atún enlatado. Como garantía extra, operamos bajo lineamientos de calidad canadienses (QMP y HAACP) para asegurar que las materias primas cumplen con los niveles de tolerancia gubernamentales. Casi todos los peces contienen trazas de metil-mercurio. El atún enlatado cumple con todas las normas de salud y seguridad establecidas por la FDA, la cual estableció un nivel de seguridad máximo permitido de metil-mercurio de 1.0 partes por millón para el pescado comercial. En la encuesta de productos más reciente hecha por la FDA, el atún color claro obtuvo un promedio menor a una octava parte de esa cantidad, comparado con el atún blanco (albacore) enlatado, el cual obtuvo en promedio un tercio del nivel máximo de seguridad establecido por la FDA. En el estudio más exhaustivo sobre este tema realizado hasta ahora, la evidencia mostró que la exposición del feto al metil-mercurio proveniente del consumo de pescado durante el embarazo (de acuerdo a los niveles de consumo observados en la mayor parte del mundo, y sin duda en EE.UU.) no tiene efectos mensurables a nivel cognitivo o de conducta posteriores en la niñez. El más reciente comité consultivo gubernamental recomienda que, debido a sus múltiples beneficios nutricionales, una alimentación balanceada debe incluir una variedad de productos del mar. Dicho comité también dejó en claro que las mujeres embarazadas y lactantes pueden consumir atún blanco de forma segura como una de sus opciones de pescado. El comité consultivo expresa, de manera más específica, que las mujeres embarazadas pueden comer de manera segura hasta 180 gramos de atún blanco a la semana, lo que se traduce en tres porciones completas. Usted puede seguir comiendo semanalmente unos 350 g de una variedad de pescados (tales como nuestro atún).

 14. P: ¿Qué son los Omega-3 y por qué son importantes?

R: Los Omega-3 son ácidos grasos poli-insaturados necesarios para mantener una buena salud y constituyen una de las grasas “buenas”. Las sardinas son una fuente de Omega-3. Para mayor información, haga clic aquí.

15. P: ¿Qué beneficios nutricionales tiene el comer ácidos grasos Omega-3?

R: La investigación indica que los Omega 3 pueden estar ligados a una serie de beneficios, ya que pueden ayudar a:

- disminuir la incidencia de enfermedades cardíacas;

- bajar los niveles totales de colesterol y triglicéridos;

- reducir el riesgo de ataques al corazón y derrames cerebrales, disminuyendo la probabilidad de la formación de coágulos en la sangre;

- en algunos casos alivian síntomas del asma, la artritis, la hipertensión y la psoriasis;

- disminuir los efectos de la dislexia;

- reducir el riesgo de derrames cerebrales en las mujeres;

- frenar la arritmia.

 16. ¿Qué es el arenque?

R: El arenque del Atlántico Norte es un pequeño pez de agua salada, conocido también por su nombre científico Clupea harengus. Estos peces viajan en bancos inmensos y viven en las frías aguas del mar abierto, desde Groenlandia hasta Carolina del Norte, en EE.UU. El arenque del Atlántico Norte puede alcanzar un tamaño aproximado de 40 cm de longitud, un peso de hasta 700 g, y llegan a vivir hasta 20 años. El arenque se alimenta principalmente de plancton y se encuentra tanto en aguas costeras poco profundas, como en aguas extraterritoriales que alcanzan hasta 200 metros de profundidad. Los bancos de arenque están en movimiento continuo y migran entre las zonas de desove, las zonas de alimentación y las áreas de invernación en aguas profundas. Antes de la llegada de los europeos a Norteamérica, estos deliciosos peces eran un alimento importante para los nativos de las costas americanas. Durante siglos, el arenque se ha capturado comercialmente en Norteamérica, y se ha vendido en una variedad de presentaciones tales como el ahumado, el ligeramente ahumado, en escabeche y enlatado. La hueva del arenque se considera un manjar en muchas partes del mundo. En Norteamérica, el arenque ha sido enlatado desde fines de los años de 1800. La empresa BRUNSWICK® enlata los arenques pequeños como sardinas, mientras que para sus Bocadillos Del Mar utiliza filetes de arenque seleccionado y sin espinas, para garantizar una deliciosa experiencia al paladar. La delicada textura y sabor del arenque lo hace el compañero perfecto de una variedad de sabrosas salsas.

17. P: ¿Qué es la sardina?


R: Los estándares internaciones Codex a nivel mundial, reconocen que una sardina es cualquiera de las diversas especies de pequeños peces de agua salada pertenecientes a la familia del arenque, las cuales se cocinan y enlatan de una manera especial. Las Sardinas BRUNSWICK® son arenques juveniles del Atlántico Norte que miden de 12.7 a 17.8 cm de longitud. Estos sabrosos peces viajan en enormes bancos y viven en las frías aguas del mar abierto que abarcan desde Groenlandia hasta Carolina del Norte en los EE.UU. El nombre científico para este pez es Clupea harengus. Las sardinas han sido enlatadas durante más de 100 años en la provincia de New Brunswick, Canadá, y en el estado de Maine, EE.UU.

18. P: ¿Cuál es la mejor manera de abrir una lata de Sardinas o Bocadillos Del Mar BRUNSWICK®?

R: 1. Coloque la lata sobre una superficie plana. Puede ser una mesa o la cubierta del mueble en su cocina.

2. Con una de sus manos, sostenga firmemente la lata por un extremo y con el arillo accesible por el otro.

3. Con la otra mano, levante el arillo hasta que toque el borde de la lata para romper el sello. Asegúrese de que el arillo toque de nuevo el borde.

4. Jale el arillo hacia arriba y hacia atrás en un ángulo aproximado de 45o hasta quitar la tapa de la lata, teniendo cuidado de no tocar sus orillas filosas.

5. Para quitar completamente la tapa y evitar que salpique, mueva cuidadosamente la tapa hacia adelante y hacia atrás hasta que se desprenda de la lata.

19. P: ¿Cuál es la manera más popular de comer sardinas?

R: La gente disfruta comer sardinas en varias formas y se prestan a ser ingrediente en un sinnúmero de deliciosos platillos. Además del típico sándwich de sardina, también son deliciosas en ensaladas, platillos preparados y como un bocadillo saludable en sus reuniones. Las sardinas BRUNSWICK® están listas para comerse, son portátiles, no requieren cocinarse, y tienen una tapa con arillo fácil de abrir; hay quienes las comen directamente de la lata y hay quienes las disfrutan como una fuente de proteína saludable a la hora del desayuno: ¡son deliciosas sobre pan tostado! Si desea ideas para recetas, haga clic aquí y visite nuestra sección de Recetas.

20. P: ¿Cuál es la vida de anaquel de los productos de pescado enlatados BRUNSWICK®?

R: La vida de anaquel de los productos BRUNSWICK® puede variar dependiendo de si el producto se envasó en aceite o en salsa, y de las condiciones de su almacenamiento. Las Sardinas BRUNSWICK® y el atún envasado en aceite generalmente tienen una vida de anaquel de 5 años, mientras que las Sardinas envasadas en agua de manantial o en salsa, el atún BRUNSWICK® en agua, y los Bocadillos Del Mar BRUNSWICK® en general tienen una vida de anaquel de 3 años. Pasados algunos años, lo que empieza a deteriorarse es la calidad del sabor. Para mayor información, haga clic aquí para ir a la sección de Productos.

21. P: ¿Qué significa la frase “sin riesgo para los delfines”?

R: “Sin riesgo para los delfines” significa que no se utilizan redes de enmalle de deriva. No hay lances cerqueros usados en los delfines durante toda la excursión de pesca. Un representante del National Marine Fishery Service y/o de la Comisión Interamericana de Atún Tropical se encarga de hacer la certificación de los barcos pesqueros así como de sus viajes por el Pacífico oriental tropical. Los métodos de pesca que se consideran “sin riesgo para los delfines” son la pesca con palangre; con caña y anzuelo; y la llamada al cerco en el Pacífico oriental tropical, salvo previa certificación. Hoy en día todos los productos de atún BRUNSWICK® están certificados sin riesgo para los delfines, por lo que las etiquetas de nuestros productos portan orgullosamente el símbolo de “Sin riesgo para los delfines”.

22. P: ¿Cuál es la política de “sin riesgo para los delfines” de BRUNSWICK®?

R: Los productos BRUNSWICK® están totalmente comprometidos con el 100% de esta política, lo cual garantiza lo siguiente: BRUNSWICK® no comprará atún de los barcos provistos con redes susceptibles de capturar delfines. Nuestros acuerdos de compra requieren de la certificación de prácticas de pesca sin riesgo para los delfines por parte de todos los proveedores de atún.

23. P: ¿El salmón BRUNSWICK® es de granja o salvaje?

R: Todo el salmón de BRUNSWICK® es salvaje, es decir, no es criado en granjas. Nuestro salmón es capturado en las frías aguas del océano del Pacífico Norte y en el mar de Bering.

24. Q: I found something that looks like glass in my canned seafood; what is it?

A: Don’t be alarmed by glass like crystals that you may find in your canned seafood. It is simply Struvite, a naturally occurring mineral, magnesium ammonium phosphate, that develops in the can during storage. They are sometimes present as small crystals that impart a grittiness to the product or they may occur as crystals 5-8 mm long. Struvite is not harmful and will readily dissolve in the digestive juices of the stomach. How can struvite be distinguished from glass? Place crystals in a few drops of hot vinegar and they will gradually dissolve, while glass will not. Struvite is extremely rare. If you have any concerns or questions about struvite, please don't hesitate to contact us.

25. P: ¿Por qué encontré una espina en mi atún?

R: A pesar del considerable esfuerzo que ponemos en quitar todas las espinas del atún, en ocasiones encontrará alguna. Personal altamente calificado se hace cargo de cortar manualmente los lomos, después de lo cual se les revisa varias veces para ubicar alguna que se haya escapado a la vista. Esta serie de etapas de inspección logra que podamos remover cerca del 100 % de las espinas; sin embargo, a veces una espina está incrustada en el lomo y puede escapársenos. El proceso de esterilización a alto calor posterior al enlatado del pescado, casi siempre suaviza las espinas al punto de que se desmoronan con facilidad.

26. P: ¿Por qué hay espinas y piel en mi lata de salmón?

R: El tamaño y la cantidad de espinas y piel en el salmón enlatado varía de lata a lata dependiendo del tamaño del pescado. El proceso de esterilización a alto calor las suaviza al punto de que fácilmente pueden aplastarse y mezclarse en sus ensaladas de salmón, guisos y otras deliciosas comidas. No hay desperdicio en el salmón enlatado: líquido, piel y espinas son comestibles y proveen nutrimentos importantes como el calcio y el fósforo.

27. P: ¿Qué son las grasas y los ácidos grasos trans?

R: Las grasas trans (también conocidas como ácidos grasos trans) son un tipo específico de grasa formado cuando, al manufacturarse, los aceites líquidos se convierten en grasas sólidas, como lo son la manteca y la margarina. Sin embargo, en algunos alimentos de origen animal también se encuentra una pequeña cantidad de esta grasa. Las grasas trans se comportan como grasas saturadas al incrementar el colesterol de las lipo-proteínas de baja densidad (LDL, por sus siglas en inglés, o “mala”), lo que eleva el riesgo de padecimientos coronarios. Las grasas trans se encuentran en algunos alimentos como grasas saturadas, tales como las mantecas vegetales, algunas margarinas, galletas saladas, dulces, galletas, botanas, comida frita, productos horneados, aderezos de ensalada, y otros alimentos procesados elaborados con aceites vegetales parcialmente hidrogenados.

28. P: ¿Los productos de pescado enlatados BRUNSWICK® contienen grasas trans?

R: En lo absoluto. El contenido por porción es de 0 gr.

 


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